Tahukah anda bahwa di Desa kita banyak bahan makanan lokal yang kaya akan gizi. berikut penulis sampaikan 2 macam bahan makanan lokal yang mudah dijumpai di Desa Kita, juga bisa sebagai pengganti makanan Pokok.
Singkong mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Pada 100 gram singkong rebus, terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan lemak. Dalam takaran yang sama, singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral.
Di bawah ini merupakan kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram singkong.
Bermacam gizi dalam singkong tentunya memiliki khasiat masing-masing untuk tubuh Anda. Inilah berbagai manfaat makan singkong yang sayang untuk dilewatkan.
Setiap 100 gram singkong mengandung 38 gram karbohidrat. Karenanya, singkong menjadi sumber energi yang baik bagi Anda yang akan menjalani aktivitas fisik berat.
Aktivitas fisik akan menguras glikogen, bentuk glukosa yang disimpan sebagai cadangan energi. Ketika Anda makan singkong, karbohidrat akan diubah menjadi glukosa, kemudian diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan dalam otot. Jadi, manfaat singkong untuk menambah energi tak bisa disepelekan.
Singkong mengandung pati resistan dalam jumlah yang cukup tinggi. Pati resistan termasuk ke dalam jenis serat tidak larut yang kaya akan selulosa.
Jenis serat ini sangat berguna untuk membantu kelancaran pencernaan sehingga dapat mencegah sembelit. Keberadaaannya juga dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik yang akan melindungi usus Anda dari peradangan.
Serat juga membantu Anda menurunkan berat badan karena bisa membuat Anda kenyang lebih lama.
Manfaat singkong untuk penderita diabetesi tak perlu diragukan lagi. Makan singkong dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Hal ini karena serat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Selain itu, kandungan serat mendatangkan manfaat singkong untuk bantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar kolesterol, menurunkan risiko obesitas, dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Singkong mengandung sumber mineral yang cukup banyak seperti kalsium, fosfor, mangan, zat besi, dan kalium. Mineral ini diperlukan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan menjalankan fungsi jaringan tubuh.
Kalsium diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Zat besi membantu dalam pembentukan protein (hemoglobin dan myoglobin) yang membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh Anda.
Sementara itu, mangan membantu proses pembentukan tulang, jaringan ikat, dan hormon seks. Kalium diperlukan untuk sintesis protein dan membantu dalam pemecahan karbohidrat.
Selain itu, singkong juga mengandung magnesium dan tembaga yang cukup tinggi. Magnesium dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko osteoporosis. Sedangkan tembaganya dapat menjaga fungsi saraf agar tetap sehat.
Singkong mengandung vitamin C yang dikenal sebagai zat penting dalam pembentukan kolagen. Kolagen sendiri berfungsi untuk mempertahankan elastisitas kulit.
Sayangnya, tubuh manusia tidak dapat memproduksi vitamin C sendiri. Maka dari itu, tubuh memerlukan asupannya dari makanan dengan vitamin C. Singkong bisa menjadi pilihan yang bisa Anda konsumsi untuk bantu memenuhi kebutuhannya.
( Sumber : https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/nutrisi-dan-manfaat-singkong/)
Ubi jalar atau kalau didesa kita lebih menyebutnya dengan “telo” ternyata sangat baik dikonsumsi setiap hari. Ubi jalar termasuk sumber karbohidrat dengan vitamin dan mineral. Manfaat ubi jalar adalah sumber serat, potasium, vitamin, dan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
Ubi jalar bisa menjadi pilihan untuk sumber karbohidrat. Umbi ini bisa ditemukan dalam berbagai ukuran dan warna ermasuk oranye, putih, dan ungu. Manfaat ubi jalar adalah salah satu cara terjangkau untuk mendapat asupan nutrisi.
Manfaat ubi jalar juga sangat mudah ditemukan dan diolah. Ia bisa direbus, dipanggang, dibakar, atau dikukus. Manfaat ubi jalar bisa meningkatkan kualitas kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat ubi jalar didapat dari antioksidannya yang kuat. Berikut manfaat ubi jalar sebagai sumber karbohidrat, dirangkum tim Penulis Desa Mangunharjo dari berbagai sumber
Kaya serat
Manfaat ubi jalar kaya akan serat makanan. Satu ubi jalar (130g) menyediakan sekitar 4 gram serat. Serat penting untuk kesehatan pencernaan, mencegah sembelit dan penyakit serius, seperti kanker usus besar. Ubi jalar mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut. Beberapa jenis serat larut yang dikenal sebagai serat kental menyerap air dan melunakkan feses.
Kaya antioksidan
Ubi jalar kaya akan antioksidan, termasuk vitamin A dan vitamin C. Antioksidan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul berbahaya yang disebut radikal bebas. Kerusakan radikal bebas terkait dengan banyak kondisi kronis, seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, dan gangguan neurodegeneratif.
Baik untuk pencernaan
Kandungan serat dalam ubi jalar dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan untuk saluran pencernaan yang sehat. Serat dan antioksidan dalam ubi jalar juga bermanfaat untuk kesehatan usus.
Baik untuk penglihatan
Manfaat ubi jalar bisa membantu meningkatkan kesehatan mata. Nutrisi pada ubi jalar yang paling kuat adalah karotenoid. Mereka termasuk alpha-carotene, beta-carotene, lutein, dan zeaxanthin. Beta-karoten dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata.
Mengonsumsi makanan yang kaya beta-karoten, seperti ubi berdaging oranye, dapat membantu mencegah masalah penglhatan. Ubi jalar ungu juga memiliki manfaat terhadap penglihatan. SAnthocyanin yang mereka sediakan dapat melindungi sel-sel mata dari kerusakan
Sehatkan otak
Manfaat ubi jalar mengandung senyawa yang membantu fungsi otak termasuk kolin dan mangan. Kolin adalah nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak, serta sintesis neurotransmitter asetilkolin yang mengirimkan pesan antar sel. Mangan juga penting untuk kesehatan otak. Ini mengikat neurotransmiter dan membantu menggerakkan impuls listrik melalui tubuh lebih cepat.
Tingkatkan kekebalan
Seratus gram ubi jalar mengandung sekitar 2,4 mg vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan yang bisa meningkatkan kekebalan. Vitamin C juga mendukung sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan penyerapan zat besi. Asupan vitamin C yang rendah dapat meningkatkan risiko anemia defisiensi besi.
Turunkan tekanan darah
Manfaat ubi jalar juga kaya kalium yang bermanfaat untuk tekanan darah. Satu porsi 124 g ubi jalar tumbuk menyediakan 259 miligram kalium. Semakin banyak kalium yang dimakan, semakin banyak natrium yang hilang melalui urin. Kalium juga membantu meredakan ketegangan di dinding pembuluh darah, yang membantu menurunkan tekanan darah lebih lanjut.
Cegah kanker
Ubi jalar adalah sumber yang kaya antioksidan penangkal kanker, terutama di bagian kulitnya. Mereka juga memiliki sifat anti kanker. 80% Protein dalam ubi jalar adalah jenis protein penyimpanan yang dikenal sebagai sporamin. Protein unik ini telah dipelajari untuk kemampuan anti kanker dan terbukti efektif dalam beberapa jenis penyakit.
Kurangi peradangan
Kehadiran antosianin dan kolin dalam ubi jalar menjadikan umbi ini sumber makanan penting dalam pencegahan dan pengurangan peradangan kronis dalam tubuh. Ubi jalar mengandung kolin, nutrisi yang membantu pergerakan otot, pembelajaran, dan memori. Ini juga mendukung sistem saraf.
Bantu turunkan berat badan
Serat makanan pada ubi jalar membantu penurunan berat badan dengan membentuk jaring seperti gel di perut. Ini membuat tubuh merasa kenyang, menahan rasa lapar dan mencegah makan berlebihan. Ubi jalar ternyata sangat rendah kalori. Salah satu faktor utama yang mempengaruhi penurunan berat badan adalah menjaga keseimbangan kalori.
